｢VOGUE(ヴォーグ)｣に2本の記事が掲載されました

ファッション・ライフスタイル雑誌として世界的に有名な｢VOGUE｣。
この度は「VOGUE JAPAN」Webサイトに弊社ワインパミスに関連する記事を2本掲載いただきました。

弊社代表のインタビューを交えた記事と、料理家の杉山絵美様に実際にワインパミスを活用いただいたレシピによる2本構成となっています。

掲載記事はこちらからご覧いただけます。

▼ワインの搾りかす“ワインパミス”が、チョコやヴィーガンレザーに!?
廃棄されていた副産物がもつ無限の可能性【サーキュラーキッチン】
https://www.vogue.co.jp/lifestyle/article/circular-kitchen-wine-pomace

Vogue Japan

 

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ワインの搾りかす“ワインパミス”が、チョコやヴィーガンレザーに!? 廃棄されていた...

https://www.vogue.co.jp/lifestyle/article/circular-kitchen-wine-pomace

食を巡る課題を探り、よりサーキュラーで持続可能な食文化をつくりたい──そんな思いをともにするFOOD LOSS BANK共同創設者で料理家の杉山絵美を講師に迎えた本連載。今回は、ワイン県山梨から広がる、ぶどうの搾りかす「ワインパミス」の利活用に注目。

▼フォンダンショコラにビーフストロガノフ。
ぶどうの搾りかす“ワインパミス”を活用したホリデーレシピ【サーキュラーキッチン】
https://www.vogue.co.jp/lifestyle/article/circular-kitchen-wine-pomace-recipe

Vogue Japan

 

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フォンダンショコラにビーフストロガノフ。ぶどうの搾りかす“ワインパミス”を活用...

https://www.vogue.co.jp/lifestyle/article/circular-kitchen-wine-pomace-recipe

ワインパミスは、ワインの醸造過程で捨てられてしまう、葡萄の皮や種などのこと。ポリフェノールをはじめとした多くの栄養成分が含まれ、肌トラブルの予防や、動脈硬化や乳がんなどのリスクを下げるとも言われている。FOOD LOSS BANK共同創設者で料理家の杉山絵美が、ワインパミスを活用したホリデーレシピを紹介。ワイン県山梨から広がる、ワインパミスの利活用についての記事はこちらをチェック！